Hướng Dẫn Chọn Nguyên Liệu Làm Cơm Gà Xối Mỡ

🛒 Hướng Dẫn Chọn Nguyên Liệu Làm Cơm Gà Xối Mỡ

Để có một dĩa cơm gà xối mỡ chuẩn vị, không chỉ cần kỹ thuật

chế biến mà còn cần nguyên liệu tươi ngon, đúng chuẩn.

Dưới đây là cách chọn nguyên liệu "xịn sò" cho từng thành phần:

🍗 1. Chọn gà – linh hồn của món ăn

Loại gà: Ưu tiên gà ta thả vườn, vì thịt chắc, da mỏng, ít mỡ,
khi xối lên giòn mà không bị ngấy.

Tránh: Gà công nghiệp – thịt bở, nhiều nước, dễ bở nát khi luộc.

Mẹo chọn gà ngon:
Da gà có màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng đều.
Dùng tay ấn vào phần đùi hoặc ức thấy căng, đàn hồi tốt.
Không chọn gà có vết tụ máu, bầm tím hay mùi hôi lạ.

🔁 Gợi ý: Nếu bạn muốn nhanh gọn, có thể mua đùi gà ta rút xương sẵn – vừa tiện xối mỡ, vừa dễ ăn.

Hướng Dẫn Chọn Nguyên Liệu Làm Cơm Gà Xối Mỡ

🍚 2. Chọn gạo nấu cơm

Loại gạo: Chọn loại gạo thơm nhẹ, hạt dài, dẻo tơi, ví dụ như:

Gạo Tài Nguyên (miền Tây)

Gạo ST25, ST24

Gạo Jasmine hoặc gạo Thái Hom Mali

Yêu cầu: Gạo khi nấu phải không quá khô hay nhão, dễ tơi khi trộn với dầu và nước luộc gà.

🌾 Mẹo: Nếu có thể, vo gạo rồi ngâm 15 phút trước khi nấu để cơm nở đều và mềm hơn.

🧄 3. Gia vị & nguyên liệu phụ

Thành phần	Mục đích	Lưu ý chọn loại ngon
Gừng – Tỏi – Hành	Khử mùi gà, tăng hương vị	Dùng tỏi ta, hành tím Việt Nam
Dầu ăn/Mỡ gà	Dùng để xối	Mỡ gà giúp gà giòn mà không ngấy
Dầu điều	Tạo màu vàng óng cho cơm	Chọn loại dầu điều nguyên chất
Rau sống/dưa leo	Ăn kèm chống ngán	Chọn rau sạch, tươi, không dập nát
Nước mắm	Pha nước chấm	Nước mắm cá cơm nguyên chất 35–40N
Ớt, đường, chanh	Làm nước mắm chua ngọt	Nên dùng chanh tươi, ớt cay vừa

🧑‍🍳 Tip chuyên gia:

Nếu nấu cho trẻ nhỏ, bạn có thể xối mỡ nhẹ hơn để gà đỡ giòn quá và bớt dầu.
Kinh doanh? Hãy cân nhắc đặt hàng gà ta từ trại nuôi uy tín để đảm bảo vệ sinh và giá tốt hơn.