Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Giòn Rụm Chuẩn Vị Quán Ăn

Posted on By lê văn mừng


Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Giòn Rụm Chuẩn Vị Quán Ăn

    Cơm gà xối mỡ là món ăn gây “thương nhớ” bởi lớp da gà vàng giòn,

  thịt bên trong mềm ngọt và hạt cơm thơm béo, đậm đà. Nghe thì cầu kỳ, 

  nhưng thực ra bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà theo công thức dưới đây!


Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Giòn Rụm Chuẩn Vị Quán Ăn

   🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 2 – 3 phần ăn)

    Gà:

  •  2–3 cái đùi gà (hoặc 1/2 con gà ta)

  •  1 củ gừng, 3 tép tỏi, 2 nhánh hành lá

  •  1/2 thìa cà phê muối

  •  1 thìa canh nước mắm

    Cơm:

  •  2 chén gạo thơm (gạo tấm, gạo Thái, hoặc gạo dẻo đều được)

  •  1 thìa súp dầu gà hoặc dầu điều

  •  1 ít nước luộc gà (nếu có)

   Nước mắm chua ngọt:

  •  2 thìa nước mắm

  •  1 thìa đường

  •  1 thìa nước lọc

  •  1/2 thìa nước cốt chanh

  •  Ớt, tỏi băm nhuyễn

  🔥   Các bước chế biến cơm gà xối mỡ

    1. Sơ chế và luộc gà

  •  Gà rửa sạch, xát muối và gừng để khử mùi.

  •  Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm ít gừng, hành và muối, luộc khoảng 20–25 phút.

  •  Vớt gà ra để ráo. Giữ lại phần nước luộc để nấu cơm và pha nước mắm.

    2. Xối mỡ gà (bí quyết giòn rụm)

  •  Chuẩn bị một nồi nhỏ chứa dầu ăn (hoặc mỡ gà), đun sôi nóng.

  •  Dùng vá hoặc muôi xối dầu đang sôi lên da gà liên tục cho đến khi da vàng giòn.

  •   Xối trong 5–7 phút tùy độ nóng dầu. Không cần chiên ngập dầu.

 ✅ Mẹo nhỏ: Xối từ từ theo vòng tròn để da chín đều và không bị nổ dầu.

  3. Nấu cơm gà

  • Vo gạo sạch, cho vào nồi cơm điện với nước luộc gà + 1 thìa dầu điều.

  • Nấu như bình thường. Cơm sẽ có màu vàng nhẹ, thơm đặc trưng.

   4. Pha nước mắm chua ngọt

  • Trộn đều các nguyên liệu: mắm + đường + nước + chanh.

  • Thêm tỏi và ớt băm. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

  🍽️ Trình bày & thưởng thức

  • Xới cơm ra dĩa, đặt đùi gà xối mỡ lên trên.

  • Ăn kèm dưa leo, rau sống, đồ chua hoặc canh gà nếu thích.

  • Chan nước mắm chua ngọt lên... và sẵn sàng “bung nồi cơm”!

  💡 Tips & Biến tấu

  • Có thể ướp gà với chút xì dầu, mật ong trước khi luộc để tăng mùi thơm.

  • Dùng mỡ gà để xối sẽ thơm và béo tự nhiên hơn dầu ăn thường.

  • Có thể làm thêm tóp mỡ để ăn kèm siêu cuốn!

  ✅ Kết luận

   Cơm gà xối mỡ là món ăn không hề “khó chơi” nếu bạn nắm đúng kỹ thuật: luộc mềm – xối đúng –       cơm béo – mắm đậm. Thích hợp cho bữa cơm gia đình, buổi trưa văn phòng, hay thậm chí là ý         tưởng  kinh doanh quán ăn nhỏ.


Cùng chuyên mục